Нови продукти се появяват на пазара

За периода август 2018 – юли 2019 на пазара е имало близо 61 хиляди  продукта от различните алкохолни категории. Най-много са били трапезните вина – над 30 хиляди индивидуални артикула. Голямо разнообразие от продукти има и в категориите водка (8.8 хил.), ракия (7.3 хил.) и уиски (6.7 хил.). Най-тесен е асортиментът на категориите бренди (406), вермут (129) и текила, като любителите на последната категория са избирали едва между 39 артикула през разглеждания период.

Броят на продуктите на пазара е нараснал с 1%, макар в някои категории (например пенливи и трапезни вина и ракия) да се наблюдава спад. Най-много нови продукти са лансирани в категориите уиски, водка и анасонови напитки, като през разглеждания период в тези категории са се появили 1127 нови артикула (701 за водка, 402 за уиски и 125 при анасоновите напитки).

Водещ канал са хипер/супермаркетите над 300 кв.м

През изминалите 12 месеца 86% от продажбите на алкохол са се осъществили на така наречения топъл пазар. Това са търговските обекти, от които се купуват продукти за консумация у дома. Сред тях най-голяма е важността на обектите с квадратура над 300 кв.м (хипер- и супермаркети), които реализират 34% от общите продажби на алкохолни напитки. Следващи по важност са най-малките обекти, с квадратура 0 - 40 кв.м, които носят 17% от продажбите - почти колкото и обектите между 40 и 100 кв.м (15%).

Все по-често се консумират алкохолни напитки извън дома. Така нареченият студен пазар, или хорека (хотели, барове, ресторанти, кафета и други заведения), е най-бързо растящият канал за консумация на алкохолни напитки. Този тип обекти реализира 14% от продажбите на алкохол и движи ръста през разглеждания период (12% ръст в обем продажби). Същевременно продажбите на топлия пазар леко намаляват (-1%).

Наблюдава се също така и тенденция към изместване на потреблението от най-големите обекти към по-малките формати. В търсене на удобство, потребителите намаляват честотата на пазаруване в най-големите вериги и все повече прибягват до търговски обекти, които са близо до дома, но същевременно разполагат с богат асортимент, който позволява да се намери всичко на едно място. Нараства важността и на специализираните обекти за алкохол и удобните обекти, тип павилион.