Изтъкнатият английски готвач Джейми Оливър спечели дългогодишната битка,която водеше срещу една от най-големите световни хранителни вериги – Макдоналдс. След като Джейми показа как се правят техните хамбургери, от фирмата обявиха, че променят рецептата си. В редица интервюта, документални филми и предавания Джейми Оливър обяснява как негодните за консумация части от телешкото се промиват в амониев хидроокис и после се слагат в каймата за кюфтета.

Преди тази “баня” въпросното месо се смята за негодно за употреба от човек. “Вземаме продукт, който се продава на най-ниската възможна цена за кучешка храна и след преработка го даваме на хората” – обяснява простичко процеса самият Джейми Оливър. Освен нискокачествените месни отпадъци, амониевият хидроокис също не е твърде полезен. ”Защо, което и да е разумно същество, слага месни отпадъци, накиснати в амоняк в устата на децата си?” – реторично пита знаменитият готвач. В друга колоритна демонстрация, Джейми показва на група деца как се прави пилешкия макнъгет (от смилане на мазнини, кожа, кости и вътрешни органи).

В Латинска Америка франчайз мениджърите на Макдоналдс отрекоха в техните продукти да се използва амониев хидроокис, същото обявиха и от Ирландия и Обединеното кралство, които купуват месо от локални доставчици. В САЩ обаче Комисията за контрол на храната допуска употребата на амониев хидроокис като анти-бактериален агент и това дава възможност на Макдоналдс да използват отпадните месни продукти. Също така компанията има право да не обявява съставката на своите клиенти. От Макдоналдс отрекоха решението за промяна на рецепта да е свързано с кампанията на Джейми Оливър.

Преди години Джейми Оливър поведе кампания за подобряване на храната в британските училища и появата на здравословни алтернативи на джънк-фуд продукцията. Кампанията му привлече общественото внимание върху проблема със затлъстяването при децата и липсата на здравословни хранителни навици и култура. В рамките на три години Британското правителство отпусна 280 милиона паунда по проекта. Тони Блеър, министър-председател тогава, призна, че решението е свързано с активността на Оливър. Скоро след това знаменитият кулинар е обявен за „Най-вдъхновяващата политическа фигура на 2005″ от зрителите на Би Би Си.

Джейми е собственик и основател на ресторанта Fifteen, в който обучава младежи в затруднено социално положение, криминални досиета, а също и с дислексия. Самият Оливър има дислексия, първата си книга прочита на 38-годишна възраст, която е част от поредицата „Игрите на глада”.

Източник: http://www.spisanie.to.

Снимка: modernpioneermagazine.wordpress.com