Да кажем на хората нещо практично – каква риба и къде да ядат?

Яжте риба в три страни в Европа – Франция, Испания и Италия, защото само там има истинска култура на ловуването, избора и приготвянето й. Не яжте сьомга! Има толкова много неизползвани видове риба – по-вкусни, по-полезни, по-малко мазни.

Кое е най-хубавото, най-красивото море в света?

О, колко труден въпрос. И имам отговор. Когато бях млад, тук – на Средиземно море, на нашия Лазурен бряг беше най-красиво. Но той вече не е това, което беше. Същото ще кажа и за Флорида, която скоро няма да я има, защото потъва с глобалното затопляне. Но да се върнем на Средиземно – кога в него е имало баракуди – никога! Откъде се взеха? Ами от замърсяването на Червено море след всички петролни войни, промените в цялостния климат  със затоплянето – това гони рибата и тя идва тук, което променя цялостната ни екосистема. Недокоснто красиво море ще намерите в Папуа Нова Гвинея. И във Фиджи.

Казвате го, защото имате био курорт във Фиджи?

Имаме и силно казано, защото той не е наша собственост, а съм само консултант, за да не се правят глупости – контролирам екологичните стандарти. Пак така консултирах и игралния филм за баща ми, като го спирах на два пъти заради глупости. Даже и изборът на артисти мина през мен.

Борис Ангелов