Ресторант Noma в Копенхаген отново бе обявен за най-добрия ресторант в света на церемонията The World's 50 Best Restaurants 2021, която се проведе в Антверпен, Белгия, предаде otgrada.bg.

С риза по дизайн на дъщеря му, включващ наивистична детска рисунка, Рене Редзепи, главен готвач и собственик на ресторанта, благодари на екипа си и каза, че това никога нямаше да се случи без тях.

Noma вече е оглавявал класацията четири пъти, но след затваряне през 2016 г. и повторно отваряне на ново място през 2018 г., ресторантът се считаше за изцяло ново включване. Това ги прави единствения ресторант, който е оглавявал списъка на две различни локации.

Признанието идва само седмици след като Noma най-накрая получи третата си звезда от Мишлен.

"Това е празник и сбогом едновременно", каза Редзепи, позовавайки се на новата категория "Най-доброто от най-доброто", което означава, че Noma не може да заеме отново номер едно, без да се премести за трети път на различна локация.

    "Когато Noma отвори, бях на 23 години... Mечтата ни беше просто да се издържаме от това, което обичаме."

Второ място в класацията заема Geranium, също в Копенхаген, което поставя Дания във фокуса на всеки кулинарен турист.

Ако искаме да се насладим на кухнята на третия най-добър ресторант в света обаче, ще трябва да пътуваме до територията на баските в Испания, където се намира Asador Etxebarri.

Наградата за устойчив ресторант пък отиде при Borago в Чили.

Това беше първото издание на класацията от 2019 г., тъй като миналогодишното събитие беше отменено поради Covid ограниченията по целия свят.