Мария с дръзка поява във Варна! Откри...

Истински музикален празник разтърси Летния театър във...

Държавата плаща 13 500 евро на ЛиЛана

България ще изплати общо 13 500 евро на ЛиЛана и...

Собственици на заведения: По-добре зелен сертификат, отколкото да ни затворят

отпечатай новината

22.10.2021 11:31 | Видян 2361 пъти

Метин Алиев, управител и съдружник в Hamachi-ni и Cinecitta (от групата на "Рене кетъринг", в която влизат още Sushi Bar, Mediterraneo, веригата La Bottega), казва, че настоящите мерки изглеждат логични съобразно броя случаи на новозаразени. Според него те са по-добре от пълно затваряне.

Разказва, че по телефона предупреждават клиентите си, че ще бъдат проверени. "Ако носят сертификат с QR код го сканираме, ако не - проверяваме документите на око", обяснява той. Допълва, че властите не са дали на бранша изрична инструкция как да става проверката. От разговора ни се разбира, че в цялото бързане има объркване и той смята, че сертификат имат само ваксинираните, а останалите - друг вид документ.

Собственици на заведения: По-добре зелен сертификат, отколкото да ни затворят

Казва обаче, че заведенията са обществено място и с колегите му се чудят как да постъпят с клиенти, които например са влезли в заведението, докато на входа се проверяват сертификатите на други, и се окажат седнали, без да имат зелен сертификат. Освен това имат притеснения за това, че не могат да проверят лични документи, за да сравнят например дали сертификатът е на същия човек.

Дори на вратата не можем физически да прекратим достъпа до обществено място, каквото по същество е ресторантът. Ако реши някой злонамерено да влезе без сертификат и да седне, не знам как да го изгоним. Не се чувстваме в правото си да хванем някого под мишниците и да го изхвърлим. Нямаме хора, които да хващат други хора под мишниците и да ги изхвърлят, подчертава Алиев. Разказва, че в различните заведения от групата ситуацията по отношение на клиентите е специфична. В едно от тях всички резервации са от хора с ваксина, в други само една трета са така и останалите обмислят какво и дали изобщо нещо да правят, за да бъдат допуснати. За персонала казва, че ситуацията по отношение на зеления сертификат е "по-добра от очакваното", като доста хора са се мобилизирали и се ваксинират. Остават единици тези, които ще заложат на тестовете, а един на около 30 души не желае да прави нищо от това и се налага да се разделят. Казва, че това е втората по значимост трагедия след затварянето - да се губят кадри.
Той не смята, че мерките са били изненадващи и без време за реакция, тъй като поне седмица преди това се е знаело, че се върви в тази посока. Това помогнало да се проведат разговори с персонала и да се обмисли всичко.

"Даването на време бе добра идея, добър подход, не както бе досега от днес за утре ни затварят. Така че помогна да говорим с персонала, да го обмислим", обобщава той за разлика от други мениджъри, които смятат, че решението е било от днес за утре.

Все пак посочва, че и преди въвеждането на зеления сертификат клиентите са намалели. Особено в заведенията, които разчитат на хора от бизнеси, разположени в близост, тъй като с ръста на заразените те са минали хоум офис. В други спадът е по-малът, но го има. За цялата група варира между 10 и 40% през октомври.

<< назад

автор: СЛАВА

Етикети: , , ,
Добави в: Svejo.net svejo.net Facebook facebook.com

Няма коментари към тази новина !