„По-богатите храни, както и червеното месо, се комбинират добре с плътно и богато, червено вино. Съвпадението между двата компонента – ястие и напитка може да се търси и в общия хармоничен вкус и аромат. Например, ако приготвяте риба с лимонов сос – добавете към нея бяло вино с цитрусова нотка. Ако ще готвите телешки стек, агнешко, дивеч – съчетайте го с вино с лека пиперливост, например Face 2 Face купаж“, казва шеф Бояджиев. Той предупреждава много да се внимава при комбинациите между сладки храни и сухо вино, затова често в ресторантите сервират десертите с десертно – сладко вино. „Трябва внимателно да подхождате и към солта и танините, защото тя ги кара да се усещат по-горчиви. Силните подправки и лютите храни също могат да унищожат вкуса и аромата на едно иначе балансирано вино.“, споделя още той.

Акцент във вечерята на ресторант Floret и New Bloom Winery са сезонните продукти.