Третото правило: НЯМА ЗНАЧЕНИЕ ЦВЕТЪТ НА ЧЕРУПКАТА – БЯЛ ИЛИ КАФЯВ, нито размерът на яйцата – да, истина е, че по-големите са от по-стари кокошки, но полезните вещества са едни и същи. Това се е отнася и за жълтъците, които НЯКОИ ПРОИЗВОДИТЕЛИ НАРОЧНО ПРАВЯТ ПО-ЯРКОЦВЕТНИ С ОЦВЕТИТЕЛИ, ОБАЧЕ БЕЗВРЕДНИ. Четвъртото правило: яйцата са диетични, когато са на до 7 дни. След това намаляват полезните вещества в тях.

Пето правило:  винаги внимателно приготвяйте яйцата като се ориентирайте по-белтъка – да не изглежда „лигав”, а да бъде в добра и устойчива консистенция.  Намаляват и витаминът В7, и глюкозата, но най-важно е, че е най-уязвим за салмонелата. Бактерията атакува първо белтъка.

100% защита срещу инфекцията няма. Всъщност, би била възможна, ако пържехме яйцата 10 минути например от всяка страна, ала така не биха ставали изобщо за ядене. Освен, че терминчната обработка води до загуба на добрите вещества – антиоксиданти и аминокиселини.

Лайфхак, който добива популярност в нета, е как лесно можем да отделим черупката от вътрешността след варене. Просто трябва да оставим за няколко минути яйцата в лед, след което трудността на разделянето е преодоляна.