Мангото е един от малкото плодове, които могат да се консумират на всеки етап от зрелостта, като всеки от тях има различен вкус и кулинарна употреба. Независимо дали е зелено, узряло или презряло, мангото остава основен продукт в много кухни, като се адаптира към различни ястия с променливите си вкусови характеристики.

Зеленото манго е твърдо и тръпчиво, което го прави идеално за пикантни ястия. Те се използват широко в салати, туршии и лютеници, като придават освежаваща киселинност на ястията. В много култури резени зелено манго се консумират със сол и чили за пикантна закуска. Тяхната хрупкава текстура и остър вкус ги правят любими за балансиране на богатите вкусове в ястията.

От друга страна, зрялото манго е сладко и сочно и олицетворява тропическото удоволствие. Тези манго са най-подходящи за смутита, десерти и прясна консумация, като предлагат прилив на естествена сладост. От шейковете с манго до класическия лепкав ориз с манго - зрялото манго подобрява всяко ястие с меката си, сочна текстура и меден вкус.

Дори презрялото манго има своите кулинарни приложения. Когато плодът омекне още повече, сладостта му става още по-концентрирана, което го прави идеален за пюрета, сосове и печене. Преузрелите манго могат да се смесват в сиропи, да се добавят към сладкиши или да се превръщат в конфитюри, за да не се изхвърля нито една част от този вкусен плод.

Наталия Каменова