Време за приготвяне
35 минути
4 порции

Съставки:

4 пилешки филета;връзка прясна мента; 2 скилидки чесън; 2 лимона; 6 с. л. зехтин; сол на вкус; черен пипер на вкус;½ ч. л. сушен риган;4 домата; 1 краставица; 150 г бяло сирене; 50 г маслини без костилки

Как се прави:

Загрейте фурната до 180 градуса. Измийте пилешкото филе, подсушете го и го поставете в намазнена форма за печене.
Отделете няколко листа от ментата за украса, а останалите ги нарежете на дребно.

Почистете чесънът и го пасирайте. Измийте лимона, като кората я настържете на ренде, а от месестата част изцедете сока. Половината от кората на лимона и половината от сока смесете с ментата, чесънът и 3 с. л. зехтин. С готовата марината намажете пилето.

Прибавете сол и черен пипер на вкус и поставете във фурната да се пече за около 20-25 минути, като през това време редовно прибавяте още от маринатата за да не изсъхне пилето.

В малка купа смесете останалият лимонов сок, 3 с. л. зехтин, сол, черен пипер и ригана. Измийте старателно доматите и краставицата, като след това ги нарязвате на средни кубчета. Сиренето също нарежете на кубчета.

След като сте нарязали зеленчуците ги подправете със сместа от лимона, зехтина и ригана. Като завършек към салатата прибавете и маслините. Извадете готовото филе от фурната и го нарежете на порционни филии. След това го разпределете в чинии за поднасяне и гарнирайте със салатата. Като идеален завършек украсете със свежите листа от мента.