Синото сирене, в дневна доза между 30 и 50 грама, не само не вреди на здравето и не нтежи на организма, както твърдят диетолозите, то е и много полезно. Френските учени доказаха, че отличното представяне на страната им в класациите за дълголетие и за най-малко сърдечни заболявания, специално инфаркти, а също така и инсулти се дължи именно на този традиционен техен продукт. Учените от Кембридж също доказаха, че рокфорът и най-вече неговите сини жилки от плесен са силно противовъзпалителни и гъбите им изработват вещества, които спират оттока на сърдечната стена. Още по-силен става ефектът, когато рокфорът се комбинира с червено вино.